El Valle de Arán no solo es conocida por su maravillosa flora y fauna, por sus parajes y su belleza natural y tradición de los pueblos que la conforman, sino también por sus productos gastronómicos. Entre ellos, se encuentran la miel, el caviar, la sidra o el yogur. ¿Quieres conocerlos? Sigue leyendo.
Productos típicos del Valle de Arán
Si algo caracteriza a los productos del Valle de Arán es su exquisita calidad. Provienen de una zona donde la naturaleza no contamina y la elaboración artesanal configura unos alimentos únicos en toda España. Entre ellos, puedes encontrar los siguientes.
La miel
La miel de las montañas del Valle de Arán destaca en el mercado por su calidad y sabor. En especial la conocida "mèu Eth Brihon" de Garós. Un producto de gran suavidad y dulzor gracias a las flores de la zona y a las abejas autóctonas ideal para tomarlo solo o como ingrediente en recetas gourmet. Además, si te encantan los productos naturales, puedes estar totalmente tranquilo, porque no contiene ningún tipo de colorante ni conservante.
El yogur
Si te gustan los productos lácteos con todo el sabor auténtico, el yogur de Arán te va a encantar. Su productor, la empresa Hormatgeria dera Irissa, fabrica los yogures en tres sabores: natural, vainilla y café. Eso sí, puedes quedarte tranquilo, porque no contienen ningún aroma ni colorante artificial. La vainilla es vainilla y el café es café; todo un regalo en los tiempos que corren.
El paté aranés
Está elaborado con hígado de cerdo, especias, sal y otros ingredientes como las partes magras de carnes de caza (jabalí o ciervo). También incluye las ciruelas, los orejones o los boletus. Juntos, dan una amplia variedad de sabores para todos los gustos. A este producto no necesitarás añadirle más que un buen pan y una copita de vino.
La cerveza
La conocida como Biera Aranesa se elabora con agua del Valle y de una forma totalmente artesanal, sin pasteurizar ni filtrar y sin químicos de ningún tipo. Es una cerveza para los amantes de las bebidas auténticas. Su único secreto es agua, lúpulo, cebada y levadura.
Caviar
Si piensas que el mejor caviar viene de Rusia, ahora te vas a sorprender. El caviar Nacarii del bajo Val d’Aran tiene fama por su sabor y calidad. Está hecho con huevos de esturión (Ascipenser sp.) nacidos de las aguas del río Garona, por la empresa Caviar Nacarii, que con el tiempo ha conseguido una gran fama, siendo capaz de vender por todo el mundo, pero que podrás degustar en todo su esplendor por los restaurantes de la zona.
Queso con aceite
Se trata de un queso elaborado con la mejor leche de vaca del Val d’Aran, madurado entre 6 y 8 meses y conservado en el mejor AOVE junto con unas ramitas de romero. Es un queso con un sabor inconfundible que te recordará a los sabores de antaño y que bebe de la tradición de francesa en la elaboración de quesos.
Esturión
El esturión es uno de los pescados más valorados por los chefs y por los paladares más exquisitos. Su deliciosa carne blanca y jugosa no tiene desperdicio. Además, con él puedes preparar platos muy variados como el suquet, una caldereta de pescado típica del Mediterráneo para los amantes de la cuchara.
Las mermeladas
¿Te gustan las mermeladas, pero no quieres las clásicas del supermercado? Las mermeladas caseras del Valle de Arán están elaboradas a partir de frutos del bosque que crecen en las montañas del pirineo elaboradas solo con frutas, verduras, azúcar y mucho mimo harán tus delicias. ¿Te imaginas un desayuno o una merienda con un buen pan calentito, una buena mantequilla y una mermelada artesanal?
La sidra
La sidra está fabricada con levaduras salvajes, sin aditivos ni filtración. No te va a dejar indiferente. Su único ingrediente son las manzanas y nada más. Es deliciosa para acompañar a otros productos del Valle como los patés, el queso en aceite o un esturión cocinado.
Si prefieres los productos auténticos y artesanales, no dejes de probar los del Valle de Arán, auténticas delicatessens elaboradas con el mimo de siempre. Ven a los apartamentos de Alma de Nieve en el Valle de Arán y disfruta de todos los privilegios de la zona, incluyendo su gastronomía.